restaurant la maison haute                                    cours de cuisine
m accueil m présentation m menus m formules         cadeaux m banquets /         groupes m actus /         bons plans m cours de         cuisine m astuces du         chef m réservations m accès	Les Ateliers Gourmands de la maison haute   Photo: D.R. – Brigitte Bruandet.   Les ateliers gourmands du restaurant la maison haute, vous ouvrent leurs portes le samedi de 10h30 à 13h30, pour des cours de cuisine et ateliers culinaires à thème afin de vous initier ou vous perfectionner au plaisir de la cuisine. Par petits groupes de 6 à 8 personnes, venez investir la cuisine du restaurant pour apprendre, dans une ambiance conviviale, comment confectionner ces préparations qui n’auront bientôt plus de secret pour vous. Idée cadeau ! Fête de fin d’année, anniversaire, occasion particulière, offrez un cours de cuisine à l’atelier gourmand de la maison haute. Contact : 03 44 02 61 60   l’atelier gourmand des amis Cours de cuisine spécial entreprises Dates et thèmes   Informations pratiques   Ateliers privés également possibles  sur demande (nous contacter) Tarif : 85 euros Inscriptions : 03 44 02 61 60         _____________________________________________________________________________________________________________________________       Les Ateliers Gourmands de la maison haute L’agenda* 　　　   Septembre 2010 　 18 Sept 10h30 Juste pour vous … Un cours exclusivement réalisé pour vous et vos amis, à votre demande (6 personnes), et suivi de la dégustation des plats préparés. 3 heures avec notre chef sur un thème choisi dans notre programme Contacter nous vite au 03 44 02 61 60 si vous souhaitez partager un instant gourmand avec vos proches. 　 25 Sept 10h30 Cuisine du Sud … Figues rôties au miel et son chèvre chaud lardé Suprême de poulet au pistou Sauce ricotta, petits légumes de saison Verrine fraîche aux deux melons à la menthe et au porto   Octobre  2010 　  10 Octobre 10h30 Démonstration de cuisine le dimanche à l’occasion du Marché Fermier … Cette année encore, notre Chef se fait un immense plaisir de vous faire partager sa passion pour la cuisine lors des démonstrations de cuisine organisée au cours du marché fermier 2010 dans les jardins de l’Hôtel du Département et où vous pourrez goûter au meilleur des produits du terroir de l'Oise. Après l’entrée en 2008 et le plat en 2009, la maison haute vous propose cette année une recette de dessert à suivre en direct　: Gourmandise d’automne au pain d’épices, à l’orange et à la crème vanillée.     23 Octobre 10h30 Réception d’automne Veloute de potimarron et copeaux de foie gras frais Filet de bar rôti, pomme de terre en rosace, sauce marrons et champignons au chablis Crumble d’hiver aux pommes, poires et coings, raisins secs et fleurs d’oranger     30 Octobre 10h30 SPECIAL REVEILLON… L’atelier des amis. Juste pour vous … SPECIAL REVEILLON Vous souhaitez prendre de l’avance pour être au point dans vos recettes et votre organisation du réveillon et vous désirez partager la préparation de votre menu de fête avec vos amis ou vos proches. Ce créneau est fait pour vous　: venez à 6 personnes minimum pour apprendre à confectionner le menu préalablement choisi par vos soins parmi ceux proposés par notre chef. Au programme　: techniques, astuces et principes d’organisation pour faire de votre réveillon un moment inoubliable. Cours suivi de la dégustation des plats préparés. Contacter nous vite au 03 44 02 61 60 si vous souhaitez partager un instant gourmand avec vos proches. 　  Novembre 2010 　  06 Novembre 10h30   Menu Spécial Réveillon version 1 Tarte fine aux artichauts et au foie gras Brochette de Noix de Saint-Jacques à la vanille Endives braisées à l’orange Nems à la poire et sauce chocolat   13 Novembre 10h30 L’atelier des amis. Juste pour vous … Un cours exclusivement réalisé pour vous et vos amis, à votre demande (6 personnes minimum), et suivi de la dégustation des plats préparés. 3 heures avec notre chef sur un thème choisi dans notre programme Contacter nous vite au 03 44 02 61 60 si vous souhaitez partager un instant gourmand avec vos proches. 　 20 Novembre 10h30 Esprit de fête dans vos assiettes Noix de Saint Jaques lardées Purée de topinambours glacés à blanc Suprême de pintade farcie au foie gras et aux trompettes de la mort Embeurrée de choux braisé au fond blanc Sauce pineau des Charentes et raisin ATTENTION　! En raison d’un grand nombre de recettes à élaborer, pas de dessert　dans ce cours.   27 Novembre 10h30 Menu Spécial Réveillon version 2 Velouté d’huîtres et sa chips de lard croustillant Médaillon de filet mignon de porc au magret de canard fumé Purée de panais Sauce de Noël Millefeuille de pain d’épices aux agrumes, caramel à l’orange et crème montée à la vanille.   Décembre 2010   04 Décembre 10h30   Menu Spécial Réveillon version 1 Tarte fine aux artichauts et au foie gras Brochette de Noix de Saint-Jacques à la vanille Endives braisées à l’orange Nems à la poire et sauce chocolat   11 Décembre 10h30 Menu Spécial Réveillon version 2 Velouté d’huîtres et sa chips de lard croustillant Médaillon de filet mignon de porc au magret de canard fumé Purée de panais Sauce de Noël Millefeuille de pain d’épices aux agrumes, caramel à l’orange et crème montée à la vanille. 　 18 Décembre 10h30 Entrées de fête Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, baies roses et pamplemousse Foie gras poêlé aux pommes et sa sauce cassis Saumon fumé sur croustillant de pomme de terre, crème montée au chèvre frais et flamme de parmesan       * Sous réserve de modification En dessous de 4 participants la maison haute se réserve le droit de reporter ou d’annuler le cours de cuisine  retour en haut de la page Informations pratiques Nom :                         L’ atelier Gourmand Restaurant :                La maison haute                                    128, rue de Paris – 60 000 Beauvais Dates :                        un samedi par mois Horaires :                     de 10h30 à 13h30       Tarifs :                          85 euros Inscriptions :                03 44 02 61 60 Site Internet :               www.lamaisonhaute.fr Contact:                     Sabine Casalta      En dessous de 4 participants la maison haute se réserve le droit de reporter ou d’annuler le cours de cuisine retour en haut de la page

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